Wir backen unsere Leckereien mit viel Liebe. Hier spielt auch die Auswahl der richtigen Zutaten eine entscheidende Rolle. Ausgesuchte, natürliche Rohstoffe in bester Qualität schmecken nicht nur lecker, sondern können richtig kombiniert zu einer besonderen Knusper-Kreation werden. Hier möchten wir einige Zutaten besonders vorstellen:

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Unsere Vollkorn-Knuspereien haben die Kraft des vollen Korns. Anders als bei Weißmehl wird bei Vollkornmehl das gesamte Korn gemahlen – zusammen mit Keim und Kleie. Daher enthält Vollkornmehl auch alle Mineralstoffe und Vitamine, die in einem Getreidekorn stecken (Magnesium, Zink, Eisen, Calcium, Vitamin B1, Vitamin E). Wertvolle Ballaststoffe bleiben beim Mahlen ebenfalls erhalten.

Hochwertige Vollkornmehle bilden die Basis unserer leckeren Knäckebrote, Snacks und Knabbereien. Die Sorte 5-Korn hat beispielsweise einen Vollkornmehlanteil von 66 % und beinhaltet eine ausgewählte Mischung aus Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer und Gerste.

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Auch bei unseren glutenfreien Bio Super Saaten-Cracker verwenden wir Vollkorn-Mehl - nur eben glutenfrei! Nicht möglich? Doch möglich dank glutenfreiem Hafer – mehr Infos dazu im nächsten Abschnitt.

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Hafer ist ein echtes Nährstoffpaket: Ein hoher Gehalt an Vitaminen (z.B. B-Vitaminen), Mineralstoffen (Eisen, Zink, Magnesium) und Ballaststoffen macht Hafer zu einer wertvollen, kernigen Ergänzung in der Ernährung.

Grundsätzlich ist Hafer von Natur aus glutenfrei. Jedoch kommt es bei herkömmlichem Anbau, Ernte und Verarbeitung zu Verunreinigungen mit glutenhaltigem Getreide (z.B. Weizen, Roggen oder Gerste). Somit sind Haferprodukte im Handel leider nicht per se glutenfrei. Als glutenfrei gekennzeichneter Hafer unterliegt in allen Verarbeitungsstufen engmaschigen Kontrollen, um ihn entlang der Verarbeitungsstufen wirklich glutenfrei zu halten. Möchte man sich also bewusst glutenfrei ernähren, sollte man auf eine glutenfrei-Kennzeichnung der Produkte achten. Nur glutenfreie Haferflocken und Hafervollkorn-Mehl sowie weitere glutenfreie Zutaten kommen in unsere Super Saaten-Cracker. Dies wird uns vom Dachverband der europäischen Zöliakiegesellschaften (AOECS - The Association of European Coeliac Societies) mit der Lizenz zur Verwendung der offiziellen "Glutenfrei"-Ähre bestätigt. Mehr zu unserer Zertifizierung gibts hier.

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Ob Bergkäse, Emmentaler oder Mozzarella: Wir lieben Käse! Er wird erst kurz vor dem Backen frisch auf unsere Knuspereien gestreut und verleiht ihnen eine herrlich würzige Note. Wie bei all unseren Zutaten setzen wir auch bei Käse auf beste Qualität. Deshalb verwenden wir z. B. für unsere Lieblingssorte Käse & Kürbiskern ausschließlich Emmentaler. Dieser reift länger als viele andere Käsesorten, wie beispielsweise Gouda. Wir sind davon überzeugt, dass man diesen Unterschied schmeckt.

Bei der Herstellung unserer Knäckebrote, Knabbereien und Vollkorn-Snacks verwenden wir natives Olivenöl extra. Nativ bedeutet „naturbelassen” und extra „besonders gut“ – der Name steht also für die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl. Das Öl aus den Früchten des Oliven­baums schmeckt nicht nur lecker, sondern kann aufgrund seines hohen Anteils an einfach ungesättigen Fettsäuren positive Auswirkungen auf unseren Körper haben. Welche nennen wir hier.

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Unsere Bio Super Saaten-Cracker sind reich an Ölsaaten und sind somit wahre „Saaten-Superstars“.

 

Ölsaaten, zu denen beispielsweise Leinsaat, Sesam oder Sonnenblu­menkerne zählen, zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an pflanzlichen Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelemen­ten aus. Da durch Verarbeitungs­prozesse meist wesent­liche Eigenschaften der Ölsaaten zerstört werden (z. B. wenn diese gebrochen werden) setzen wir sie bei unseren Knuspereien vorwiegend als ganze Saat in ihrem natürlichen Zustand ein. Auch hier bewährt sich wieder: So einfach und natürlich wie möglich.

Superfoods werden bei gesundheits­bewussten Konsumenten immer beliebter und zeichnen sich durch einen besonders hohen Anteil an Nähr-, Wirk- oder Vitalstoffen aus – deutlich höher als bei anderen Nahrungsmitteln. Einige der aktuell beliebtesten Superfoods findet man natürlich auch in unserem Sortiment.

Superfoods –

kleine Powerbündel