Rettich-Suppe

Rettich-Suppe

Zubereitung

  • 3 große Kartoffeln und 1/2 rosa Rettich schälen und in grobe Stücke schneiden
  • 1 Stange Lauch in Ringe schneiden
  • 3 große Radieschen in feine Würfel schneiden
  • ein paar Radieschenblätter fein hacken
  • etwas Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffeln, Rettich, Lauch hineingeben
  • Gemüsebrühe hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist
  • zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen
  • mit 20 ml Kokosmilch und 20 ml Rote-Bete Saft pürieren
  • mit Meersalz, Pfeffer abschmecken
  • mit den Radieschenwürfelchen, dem gehackten Radieschengrün und etwas Sesam garnieren