Zutaten für 4 Personen

1 Packung Dr. Karg's Cranberry Kokos Vollkorn-Snack (110 g)
   
  Weiße Schokoladenmousse:
175 g weiße Kuvertüre
1 Ei
1 Eigelb
1,5 Blatt Gelatine
20 g Zucker
250 ml Schlagsahne
20 ml Olivenöl
   
  Rhabarber-Erdbeersalat:
200 g Rhabarber
100 g Zucker
80 g Erdbeeren
2 Blatt Gelatine
   
Cranberry Kokos
mit fruchtigen cranberries und tropischen kokos-chips