Zutaten für 4 Personen

2 Scheiben
Dr. Karg's Knäckebrot Tomate & Mozzarella
   
  Kräutermuffins:
125 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
4 Eier
125 g Weizenmehl
1-2 TL Backpulver
50 g geriebener Parmesan
1/2 Knoblauchzehe, zerdrückt
je 1 TL Thymian, Majoran, Basilikum
1/2 TL Oregano
   
  Selbst gemachte Antipasti:
je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote
1 mittelgroße Zucchini
1 durchgedrückte Knoblauchzehe
1 kleine Aubergine
150g Champignons
5 EL Olivenöl zum Braten
1 EL Butter
etwas Salz, Pfeffer
   
  Für die Marinade:
4 frische Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
2 TL Rosmarinnadeln
4 EL Weinessig
250 ml Olivenöl extra
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle, Salz

 

 

Tomate & Mozzarella
mit fruchtigen Tomatenstückchen und Mozzarella